În apropierea sărbătorilor pascale, autoritățile sanitar-veterinare din Harghita iau măsuri pentru a asigura aprovizionarea cu carne proaspătă de miel, provenită din surse controlate și conforme cu normele de siguranță alimentară. Pe lângă cele patru abatoare permanente deja funcționale în Joseni, Izvoare, Sâncrăieni și Ciumani, vor fi deschise trei puncte temporare de sacrificare în localitățile Cașin, Frumoasa și Satu Mare. Aceste măsuri vin ca răspuns la cererea crescută de carne de miel specifică perioadei premergătoare Paștelui.
Carnea obținută din aceste puncte este transportată în condiții frigorifice către piața agroalimentară din Miercurea-Ciuc, unde este supusă unui al doilea control veterinar, după cel realizat la locul sacrificării. Astfel, produsele care ajung pe masa consumatorilor sunt verificate riguros, iar prospețimea și calitatea acestora sunt garantate de instituțiile competente.
Un aspect important pentru consumatori este diferențierea tipului de ștampilă aplicată pe carnea provenită din surse oficiale. Carnea de miel provenită din abatoare permanente este marcată cu o ștampilă ovală, care confirmă că produsul poate intra în rețeaua largă de distribuție, inclusiv în unități de alimentație publică. În schimb, carnea provenită din punctele temporare de sacrificare poartă o ștampilă rotundă cu inscripția „TO” – acronim pentru „Tăiere Ovine” –, destinată exclusiv consumului local.
Autoritățile recomandă populației să achiziționeze miel doar din surse oficiale și, în cazul cumpărării directe de la crescători, să solicite o expertiză veterinară, cu atenție sporită asupra organelor interne.
Deși consumul de carne de miel este în ușoară scădere față de anii anteriori, prețurile se mențin la același nivel ca în 2023: între 40–50 de lei/kg pentru carne și 20–25 lei/kg în viu. Micile ferme locale rămân principalii furnizori ai piețelor din zonă.